Ագար CAS 9002-18-0
Շերտավոր ագարը անգույն և կիսաթափանցիկ է կամ սպիտակավունից մինչև բաց դեղին, կնճռոտ մակերեսով, թեթևակի փայլուն, թեթև, փափուկ և կարծր, հեշտ չէ կոտրել և դառնում է փխրուն ու փխրուն լիովին չորանալուց հետո։ Փոշիացված ագարը սպիտակ կամ բաց դեղին գույնի շերտավոր փոշի է։ Ագարը հոտ չունի և ունի անհամ համ։ Այն անլուծելի է սառը ջրում, բայց կարող է դանդաղորեն կլանել ջուրը, այտուցվել և փափկել, և կարող է կլանել ջրի քանակի 20 անգամից ավելին։ Այն հեշտությամբ լուծվում է եռացող ջրում՝ առաջացնելով սոլ, և սոլը ունի չեզոք ռեակցիա։
| Ապրանք | Տեխնիկական բնութագրեր |
| Խոնավություն (105℃, 4ժ) | ≦22.0w/% |
| Մոխիր (550℃, 4 ժամ) | ≦5.0w/% |
| Ջրում չլուծվող նյութ | ≦1.0w/% |
| Օսլայի թեստ | Բացասական |
| Ժելատինի թեստ | Բացասական |
| Գելի ամրություն (1.5%, 20℃) | ≧900 գ/սմ² |
1. Ագարն օգտագործվում է որպես էմուլսիայի կայունացուցիչ և խտացուցիչ: Ագարն ունի ուժեղ գելացման ունակություն: Դեքստրինի կամ սախարոզի հետ համատեղ օգտագործման դեպքում դրա գելացման ուժը մեծանում է: Մեր երկրում այն սահմանվում է, որ կարող է օգտագործվել բոլոր տեսակի սննդամթերքներում և պետք է օգտագործվի համապատասխան քանակությամբ՝ համաձայն արտադրական կարիքների:
2. Խտացուցիչ, կայունացուցիչ, էմուլգատոր, դոնդողացնող նյութ: Հաճախ օգտագործվում է կոնֆետների, յոկանի, խմորեղենի, կարկանդակների, պաղպաղակի, մածունի, զովացուցիչ ըմպելիքների, կաթնամթերքի և այլնի մեջ: Գարեջրի արտադրության մեջ այն կարող է օգտագործվել որպես պղնձի կարծրացնող նյութ՝ մակարդվելով սպիտակուցների և տանինների հետ, ապա նստեցնելով այն:
3. Ագարը կարող է օգտագործվել որպես սննդի խտացուցիչ, մետաքսի չափսերի չափիչ միջոց, լուծողական, ինչպես նաև դեղագործական սոսինձ, խտացուցիչ և պարկուճ: Այն կարող է նաև օգտագործվել որպես բակտերիալ կուլտուրայի միջավայր, անշարժացված ֆերմենտային կրիչ, բակտերիալ փաթեթավորման նյութ և էլեկտրոֆորեզի միջավայր: Այն կարող է նաև օգտագործվել վիրուսների, ենթաբջջային մասնիկների և մակրոմոլեկուլների ֆիլտրման և տարանջատման, ինչպես նաև շիճուկային հակածինների կամ հակամարմինների դիտարկման համար: ADI-ի (թույլատրելի օրական ընդունում) համար հատուկ կանոնակարգեր չեն պահանջվում:
4. Ագարը օգտագործվում է բակտերիալ կուլտուրայի միջավայրերի պատրաստման և գունավոր նյութերի սուսպենզիաների կայունացուցիչի համար:
5. Ագարն ունի հատուկ գելացման հատկություններ, մասնավորապես՝ նշանակալի կայունություն, հիստերեզ և հիստերեզ, հեշտ է կլանել ջուրը և ունի հատուկ կայունացնող ազդեցություն։ Այն լայնորեն օգտագործվել է սննդի, բժշկության, քիմիական արդյունաբերության, տեքստիլի, ազգային պաշտպանության և այլն ոլորտներում։ Սննդի արդյունաբերության մեջ այն ունի գերազանց գործառույթներ որպես ընդլայնիչ, խտացուցիչ, էմուլգատոր, գելացնող նյութ, կայունացուցիչ, օժանդակ նյութ, կախույթի նյութ և խոնավությունը պահպանող նյութ։ Այն կարող է օգտագործվել բյուրեղյա և ձևավորված գելային կոնֆետներ, ջրային արտադրանք, պահածոյացված միս, մրգահյութեր, պղպեղային ըմպելիքներ, բրնձի գինու ըմպելիքներ, կաթնամթերքի ըմպելիքներ, բուտիկային ապրանքներ, կաթնամթերքի տորթեր արտադրելու համար։
25 կգ/թմբուկ, 9 տոննա/20' տարա
25 կգ/տոպրակ, 20 տոննա/20' տարա
Ագար CAS 9002-18-0
Ագար CAS 9002-18-0
