Կակաոյի կարագի փոխարինիչ գործարանային գնով
Այս տեսակի կակաոյի յուղի փոխարինիչը պատրաստվում է լաուրինաթթվի շարքի յուղերից՝ ընտրողական հիդրոգենացման միջոցով, որից հետո այն մասերը մոտ են բնական կակաոյի յուղի ֆիզիկական հատկություններին, ինչպիսին է կարծրացած արմավենու կորիզի յուղը: Այս տեսակի յուղերում տրիգլիցերիդային ճարպաթթուները հիմնականում լաուրինաթթու են, որոնց պարունակությունը կարող է հասնել 45-52%-ի, իսկ չհագեցած ճարպերի պարունակությունը ցածր է:
Ապրանք | Ստանդարտ |
Արտաքին տեսք | Սպիտակ պինդ |
Թթվային արժեք (մգKOH գ) | ≤1.0 |
Պերօքսիդային թիվ (մմոլ/կգ) | ≤3.9 |
Հալման կետը (℃) | 30-34 |
Յոդի քանակը (գլ/100 գ) | 4.0-8.0 |
Խոնավություն և ցնդող նյութեր (%) | ≤0.10 |
1. Այն կարող է օգտագործվել որպես սննդային հավելում։
2. Դրա բնութագրերն են՝ ամուր և փխրուն, անհոտ, անհամ, ուժեղ հակաօքսիդանտային ուժ, առանց օճառի, առանց խառնուրդների, արագ լուծարում։
3. Այն արհեստական ստեարինաթթվի տեսակ է, որը կարող է արագ հալվել, իր երեք գլիցերիդների կազմով լիովին տարբերվում է բնական կակաոյի կարագից, իսկ ֆիզիկական հատկություններով մոտ է բնական կակաոյի կարագին, քանի որ շոկոլադ պատրաստելիս ջերմաստիճանը կարգավորելու կարիք չկա, որը հայտնի է նաև որպես չկարգավորվող ստեարինաթթու, որը տարբերվում է կակաոյի կարագից, կարող է մշակվել տարբեր տեսակի հում յուղերով, որոնք բաժանվում են լաուրինաթթվի, ստեարինաթթվի և ոչ լաուրինաթթվի ստեարինաթթվի: Կակաոյի կարագի փոխարինիչից պատրաստված շոկոլադե արտադրանքն ունի լավ մակերեսային փայլ:
25 կգ/թմբուկ, 9 տոննա/20' տարա
25 կգ/տոպրակ, 20 տոննա/20' տարա

Կակաոյի կարագի փոխարինիչ գործարանային գնով