Կակաոյի կարագի փոխարինող գործարանային գնով
Այս տեսակի կակաոյի կարագի փոխարինիչը պատրաստվում է լաուրինաթթվի սերիայի յուղերից՝ ընտրովի հիդրոգենացման միջոցով, այնուհետև այն մասերից, որոնք մոտ են բնական կակաոյի կարագի ֆիզիկական հատկություններին, օրինակ՝ կարծրացած արմավենու միջուկի յուղին: Այս տեսակի յուղերում տրիգլիցերիդային ճարպաթթուները հիմնականում լաուրինաթթու են, պարունակությունը կարող է հասնել 45-52%-ի, իսկ չհագեցած ճարպերի պարունակությունը ցածր է։
| Նյութ | Ստանդարտ |
| Արտաքին տեսք | Սպիտակ պինդ |
| Թթվային արժեք (mgKOH գ) | ≤1.0 |
| Պերօքսիդի թիվը (մմոլկգ) | ≤3.9 |
| Հալման կետ (℃) | 30-34 թթ |
| Յոդի արժեքը (գլ/100 գ) | 4.0-8.0 |
| Խոնավություն և ցնդող նյութեր (%) | ≤0,10 |
1. Այն կարող է օգտագործվել որպես սննդային հավելում։
2. Նրա բնութագրերն են ամուր և փխրուն, առանց հոտի, անհամ, ուժեղ հակաօքսիդիչ ուժ, առանց օճառի, առանց կեղտերի, արագ տարրալուծման:
3. Սա արհեստական ստեարաթթվի մի տեսակ է, որը կարող է արագ հալվել, նրա երեք գլիցերիդների բաղադրությունը լիովին տարբերվում է բնական կակաոյի կարագից, իսկ ֆիզիկական հատկությունները մոտ են բնական կակաոյի կարագին, քանի որ ջերմաստիճանը կարգավորելու կարիք չկա, երբ. Շոկոլադի պատրաստումը, որը նաև հայտնի է որպես ոչ կարգավորվող ստեարաթթու, որը տարբերվում է կակաոյի կարագից, կարող է մշակվել տարբեր տեսակի հում յուղով, որը բաժանվում է լաուրինաթթվի ստեարաթթվի և ոչ լաուրինաթթվի ստեարաթթվի: Կակաոյի կարագի փոխարինողից պատրաստված շոկոլադե արտադրանքները լավ մակերեսային փայլ ունեն:
25 կգ / թմբուկ, 9 տոննա / 20' կոնտեյներ
25 կգ/տոպրակ, 20 տոննա/20' կոնտեյներ
Կակաոյի կարագի փոխարինող գործարանային գնով
