նորություններ

Հուլիսը ամռան գագաթնակետն է, և շոգ ու խոնավ ամռաններին սնունդը կարող է ցանկացած պահի դառնալ մանրէների համար բեղմնավոր միջավայր: Հատկապես մրգերն ու բանջարեղենը, եթե նոր գնված մրգերն ու բանջարեղենը չեն պահվում սառնարանում, դրանք կարող են պահվել միայն մեկ օր: Եվ ամեն ամառ «վատ սնվելու» պատճառով բազմաթիվ դեպքեր են լինում՝ թե՛ մեծահասակների, թե՛ երեխաների մոտ, որոնք հաճախ շփոթվում են չափազանց «սառը» ուտելու հետ: Իրականում, ցածր ջերմաստիճանի սնունդը կամ ըմպելիքները իսկապես որոշ ընկերների մոտ արագացնում են աղիքային շարժունակությունը, բայց ընդհանուր առմամբ չեն ստիպում մարդկանց օրական մի քանի անգամ զուգարան վազել: Այսպիսով, այս պահին առաջին բանը, որ պետք է հաշվի առնել, սննդի հիգիենայի պատճառով առաջացած աղիքային վարակն է: Արդյո՞ք սպառվող սնունդը փչանում և փչանում է: Այսպիսով, ինչպե՞ս կարող ենք թարմ մրգեր և բանջարեղեն ուտել շոգ ամռանը:

Այս պահին առաջին բանը, որի մասին մենք մտածում ենք, սառնարանում պահեստավորումն է: Այնուամենայնիվ, սառնարաններում պահվում են բազմաթիվ տեսակի սնունդ և խմիչքներ, որոնց թվում կան բազմաթիվ սննդամթերքներ, որոնք «մանրէներ են ներարկում» սառնարանների մեջ, ինչպիսիք են ձվերը, որոնք կարող են պարունակել սալմոնելա, և հում միսը, մրգերն ու բանջարեղենը, որոնք կարող են պարունակել պաթոգեն Escherichia coli, պաթոգեն Staphylococcus aureus և մակաբույծներ: Եվ սառնարանն ունի նաև պահպանման ժամկետ: Սովորաբար, 2-3 օրվա սնունդը պետք է ուտել, հակառակ դեպքում այն ​​ժամանակի ընթացքում կփչանա սառնարանում: Միևնույն ժամանակ, սառնարանն ունի նաև որոշակի պահեստային տարածք, որը օգտագործվում է միայն տնային օգտագործման համար: Եթե դա մեծ սուպերմարկետ է, ինչպե՞ս ենք մենք պահպանում սնունդը թարմ՝ մեր գնած աղբյուրից:

Տնտեսական գլոբալացման զարգացման հետ մեկտեղ, մրգերի և բանջարեղենի ներմուծումն ու արտահանումը դարձել են նորմա: Այս իրավիճակում մենք պետք է ուսումնասիրենք նոր տեսակի պահպանիչ՝ 1-MCP մրգերի և բանջարեղենի պահպանիչ: Արտադրանքի մշակումից հետո այն մեծ արձագանք ստացավ, քանի որ սա ոչ թունավոր, խիստ անվտանգ և զգալիորեն արդյունավետ պահպանիչ է: Հաջորդը, եկեք խոսենք 1-MCP մրգերի և բանջարեղենի պահպանիչի բաղադրիչների մասին:

Ի՞նչ է 1-մեթիլցիկլոպրոպենը։

1-մեթիլցիկլոպրոպեն, անգլերենում կրճատ՝ 1-MCP,CAS 3100-04-7Քիմիական բանաձևը՝ C4H6: Նորմալ ջերմաստիճանի և ճնշման դեպքում այն ​​անգույն գազ է, ոչ թունավոր և անհամ, 0.838 գ/սմ3 խտությամբ: Այն շատ ակտիվ ցիկլոպրոպենային միացություն է: 1-մեթիլցիկլոպրոպենը հիմնականում օգտագործվում է որպես բույսերի աճի կարգավորիչ և լայնորեն կիրառվում է բույսերի պահպանման ոլորտում: Այն ունի ցածր սպառման, լավ պահպանման ազդեցության և բարձր անվտանգության առավելություններ:

1-MCP-ի բնութագրերը

1-MCP-ն կարող է կասեցնել էթիլենի արտազատումը բույսերի կողմից, ինչպես նաև արգելափակել էթիլենի կապը բույսերի բջիջներում առկա հարակից ընկալիչների հետ, դրանով իսկ կասեցնելով էթիլենի հասունացման ազդեցությունը: Հետևաբար, 1-մեթիլցիկլոպենի կիրառումը կարող է արդյունավետորեն երկարացնել բույսերի հասունացման և ծերացման գործընթացը, դրանով իսկ երկարացնելով դրանց պահպանման ժամկետը, նվազեցնելով քայքայումը և թափոնները տեղափոխման և պահպանման ընթացքում, ինչպես նաև երկարացնելով ապրանքների պահպանման ժամկետը:

1-MCP-ի կիրառությունները

1-ՄԿՊկարող է կիրառվել մրգերի, բանջարեղենի և ծաղիկների պահպանման համար՝ բույսերի թառամումը կանխելու համար: Օրինակ, երբ կիրառվում է մրգերի և բանջարեղենի, ինչպիսիք են խնձորը, տանձը, սալորաչիրը, կիվիի և լոլիկը, վրա, այն կարող է հետաձգել դրանց հասունացումը, նվազեցնել ջրի գոլորշիացումը և պահպանել դրանց կարծրությունը, համը և սննդային կազմը: Ծաղիկների պահպանման առումով այն կարող է պահպանել ծաղիկների գույնն ու բույրը: Բացի այդ, 1-մեթիլցիկլոպենը կարող է նաև բարելավել բույսերի հիվանդությունների նկատմամբ դիմադրողականությունը:1-մեթիլցիկլոպենմոդիֆիկացված մթնոլորտում պահպանումից հետո մրգերի և բանջարեղենի պահպանման նոր հանգրվան է։

Համաճարակից հետո տնտեսությունը վերականգնվեց, և համաշխարհային առևտրի զարգացումը աստիճանաբար ընդլայնվեց։ Ամեն տարի յուրաքանչյուր երկիր արտադրում էր մեծ քանակությամբ տեղական թարմ մրգեր և բանջարեղեն։ Գյուղատնտեսական սառը շղթայի լոգիստիկայի անկատար զարգացման պատճառով մրգերի և բանջարեղենի մոտ 85%-ը օգտագործվում էր սովորական լոգիստիկայի միջոցով, ինչը հանգեցրեց մեծ քանակությամբ փտման կորուստների, ինչը նաև լայն շուկայական տարածք ապահովեց խթանման և կիրառման համար։1-մեթիլ ցիկլոպրոպենՀետևաբար, կարելի է տեսնել, որ 1-MCP-ն լայն զարգացման հեռանկարներ ունի ոչ միայն տարբեր շնչառական կլիմակտերիկ մրգերի և բանջարեղենի համար, այլև կարող է արդյունավետորեն երկարացնել բերքահավաքից հետո պահպանման և պահպանման ժամկետը, հատկապես էթիլենի նկատմամբ զգայուն մրգերի և բանջարեղենի համար, և կարող է երկար ժամանակ պահպանել մրգերի և բանջարեղենի սկզբնական որակը։