ՕՎԱԼԲՈՒՄԻՆ CAS 9006-50-2
ՕՎԱԼԲՈՒՄԻՆԸ չորացրած ձվի արտադրանք է, որը ստացվում է թարմ ձվերը փոշու տեսքով վերամշակելով: ՕՎԱԼԲՈՒՄԻՆ CAS 9006-50-2-ը պահպանում է ինչպես դեղնուցի, այնպես էլ սպիտակուցի սննդային բաղադրիչները, ինչը այն դարձնում է ոչ միայն թարմ ձվի իդեալական փոխարինող, այլև կարևոր բազմաֆունկցիոնալ բաղադրիչ սննդի արդյունաբերության մեջ:
| ԱՊՐԱՆՔ | ՍՏԱՆԴԱՐՏ |
| զգացողություն | Փոշի կամ հեշտությամբ թափվող ձև ունեցող, բաց դեղին գույնի։ Այս արտադրանքի սովորական հոտը առկա է՝ առանց խառնուրդների կամ տհաճ հոտերի։ |
| Խոնավություն | ≤4.5 |
| Ճարպ (քլորոֆորմի մեթոդ) | ≥42.0 |
| Սպիտակուց | ≥45.0 |
| Ընդհանուր մանրէներ | n=5c=2մ=5×10⁴Մ=10⁶ |
| Կոլիֆորմային խումբ | n=5 c=2m=10 M=100 |
| Սալմոնելլա | n=5c=2m=0 |
| Զուտ քաշը | ≥20.0 |
Օվալբումինն ունի էմուլգացնող, գունանյութ դարձնող, ջերմադենատուրացնող, գելացնող և փրփրացնող հատկություններ, ինչը այն հարմար է դարձնում թխվածքաբլիթների, մակարոնեղենի, համեմունքների, սառեցված ըմպելիքների, պինդ ըմպելիքների, խորտիկների, մսամթերքի և խտացված կենդանիների կերերի մեջ օգտագործելու համար՝ ցուցաբերելով զգալի առավելություններ ձվերի համեմատ։
1. Էմուլգացնող հատկությունՕՎԱԼԲՈՒՄԻՆ CAS 9006-50-2-ը կարող է կայուն խառնել յուղը և ջուրը, հաճախ օգտագործվում է պաղպաղակ և աղցանի սոուսներ պատրաստելու համար՝ դրանց հարթ և նուրբ կառուցվածք հաղորդելու համար։
2. Փրփրացող հատկությունՕՎԱԼԲՈՒՄԻՆ CAS 9006-50-2-ը կարող է կուլ տալ օդը՝ առաջացնելով կայուն փրփուր, որն օգտագործվում է տորթերի և աղանդերի մեջ՝ պատրաստի արտադրանքը փափուկ և փափուկ դարձնելու համար։
3. Գելացման հատկությունՏաքացնելիս այն կարող է առաջացնել գելային կառուցվածք, որն օգտագործվում է մսամթերքում (օրինակ՝ երշիկեղենում)՝ կառուցվածքը և ջուրը պահպանելու համար։
25 կգ/թմբուկ, 9 տոննա/20' տարա
25 կգ/տոպրակ, 20 տոննա/20' տարա
ՕՎԱԼԲՈՒՄԻՆ CAS 9006-50-2
ՕՎԱԼԲՈՒՄԻՆ CAS 9006-50-2
