Ստևիա CAS 57817-89-7

Կաս:57817-89-7

Մոլեկուլային բանաձև՝C38H60O18

Մոլեկուլային քաշը՝804.88

EINECS:260-975-5

Հոմանիշներ՝բետա-d-գլյուկոպիրանոզիլ(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(բետա-d-գլյուկոպիրանոզիլ)-ալֆա-d-գլյուկոպիրանոզիլօքսի)-1,4a-դիմեթիլ-12-մեթիլենպերհիդրո-7,8a-էթանոֆենանտրեն-1-կարբօքսիլատ; բետա-d-գլյուկոպիրանոզիլէսթեր; կաուր-16-են-18-օիկաթթու, 13-((2-o-բետա-d-գլյուկոպիրանոզիլ-ալֆա-d-գլյուկոպիրանոզիլ)o; ստևիոզին; (4ալֆա)-բետա-d-գլյուկոպիրանոզիլ13-[(2-o-բետա-d-գլյուկոպիրանոզիլ-բետա-d-գլյուկոպիրանոզիլ)օքսի]կաուր-16-են-18-ոատ;

Թողեք ձեր հաղորդագրությունը

Ապրանքի մանրամասներ

Ներբեռնել

Ապրանքի պիտակներ

Ի՞նչ է Ստևիա CAS 57817-89-7-ը։

Ստևիան, որը հայտնի է նաև որպես ստևիոզիդ, ստևիոզիդ և ստևիոզիդի քաղվածք, ստևիայի (stevia rebaudinanbertoni) մեջ պարունակվող ուժեղ քաղցր բաղադրիչ է: Ստևիան արդյունահանվում է տերևներից և զտվում: Ստևիոզիդը անգույն բյուրեղ է՝ սախարոզի քաղցրությունից 200-300 անգամ ավելի քաղցրությամբ, թեթև մենթոլի համով և փոքր քանակությամբ կծվությամբ: Այն ունի ուժեղ ջերմային կայունություն և հեշտ չի քայքայվում: Մեծ թվով փորձարկումներ ապացուցել են, որ ստևիոզիդը չունի թունավոր կողմնակի ազդեցություններ, քաղցկեղածին չէ, անվտանգ է օգտագործման համար, ունի թարմացնող և քաղցր հատկություններ և շաքարեղեգի և ճակնդեղի շաքարից հետո սախարոզի երրորդ փոխարինողն է՝ զարգացման արժեքով, առողջարար և բնական: Ստևիան հայտնի է որպես «աշխարհի երրորդ շաքարի աղբյուր»: GB2760-1996-ը սահմանում է, որ ստևիոզիդը կարող է օգտագործվել կոնֆետների, տորթերի, խմիչքների, պինդ խմիչքների, տապակած խորտիկների, շաքարապատ մրգերի, պահածոյացված մրգերի, համեմունքների, փափուկ պաղպաղակի և դեղագործական օժանդակ նյութերի և այլնի մեջ: Օգտագործվող քանակը պետք է համապատասխանի արտադրության կարիքներին:

Տեխնիկական բնութագրեր

ԱՊՐԱՆՔ		ՍՏԱՆԴԱՐՏ	ԱՐԴՅՈՒՆՔ
Զգայական Պահանջներ	Գույն	Սպիտակից մինչև բաց դեղին	Սպիտակ
Զգայական Պահանջներ	Պետություն	Փոշի կամ բյուրեղ	Փոշի
Ֆիզիկական և քիմիական ցուցանիշներ	Ընդհանուր գլիկոզիդներ %	≥95.0	95.32
	PH	4.5-7.0	5.48
	Մոխրի %	≤1	0.13
	Խոնավության %	≤6	3.96
	Կապար (Pb) (մգ/կգ)	≤1	<1
	Արսենիկ (մգ/կգ)	≤1	<1
	Մեթանոլ (մգ/կգ)	≤200	112
	Էթանոլ (մգ/կգ)	≤5000	206
Առողջություն Ցուցանիշներ	Ընդհանուր թիթեղների քանակը	<1000 կֆու/գ	<1000 կֆու/գ
	Ընդհանուր խմորիչ և բորբոս	<100 կֆու/գ	<100 կֆու/գ
	Կոլի	≤10 կֆու/գ	<10 կֆու/գ

Դիմում

1. Ստևիան ունի թարմացնող քաղցր համ, և դրա քաղցրությունը մոտ 200-300 անգամ գերազանցում է սախարոզին։ Բարձր կոնցենտրացիաների դեպքում այն ունի թեթևակի դառը համ, և քաղցրությունը հեշտությամբ չի անհետանում բերանում։ Այս արտադրանքը բնական քաղցրացուցիչների շարքում ամենամոտն է սախարոզին։ Որպես կալորիական սննդի քաղցրացուցիչ, այն նաև ունի հիպոթենզիվ ազդեցություն։ Այն հաճախ օգտագործվում է նատրիումի ցիտրատի հետ համատեղ՝ քաղցրությունը փոխելու համար։ Որպես սախարոզի փոխարինող, փոխարինողի առավելագույն քանակը չպետք է գերազանցի 1/3-ը՝ հետհամային զգացողությունից խուսափելու համար։ GB2760-86-ի համաձայն, այն կարող է օգտագործվել հեղուկ և պինդ ըմպելիքներում, իսկ քաղցրավենիքի և տորթերի քանակը հիմնված է արտադրության սովորական կարիքների վրա։

2. Ստևիան ոչ կալորիական բնական քաղցրացուցիչ է, որը 300 անգամ ավելի քաղցր է, քան սախարոզը: Այն խանգարում է p-ամինոհիպուրիկ թթվի (PAH) տրանսէպիթելային փոխադրմանը՝ խանգարելով օրգանական անիոնների փոխադրման համակարգին: 0.5-1 մմ-ի դեպքում այն չի փոխազդում որևէ օրգանական անիոն փոխադրիչի (OAT) հետ: Մարդու կրծքագեղձի քաղցկեղի բջիջների ուսումնասիրությամբ պարզվել է, որ ստևիոզիդը առաջացնում է ROS-միջնորդավորված ապոպտոզ:

3. Ստևիան բնական, ոչ կալորիական քաղցրացուցիչ է, որը 300 անգամ ավելի քաղցր է, քան սախարոզը: Այն կանխում է պարա-ամինոհիպուրատի (PAH) տրանսէպիթելային փոխադրումը՝ խանգարելով օրգանական անիոնների փոխադրման համակարգին: 0.5-1 մՄ կոնցենտրացիայով այն չի փոխազդում որևէ օրգանական անիոն փոխադրիչի (OAT) հետ:

4. Ստևիան օգտագործվում է որպես սննդային քաղցրացուցիչ, հատկապես հիպերտոնիայի, շաքարախտի, ճարպակալման, սրտի հիվանդությունների, ատամների կարիեսի և այլնի դեպքում: