Stevia CAS 57817-89-7

Cas:57817-89-7

Մոլեկուլային բանաձեւ.C38H60O18

Մոլեկուլային քաշը:804,88

EINECS:260-975-5

Հոմանիշներ:բետա-d-գլյուկոպիրանոզիլ(1r,4as,7s,8ar,10as)-7-(2-o-(բետա-d-գլյուկոպիրանոսիլ)-ալֆա-d-գլյուկոպիրանոսիլոքսի)-1,4a-դիմեթիլ-12-մեթիլենպերհիդրո-7 ,8a-էթանոֆենանտրեն-1-կարբոքսիլատ;բետա-d-գլյուկոպիրանոզիլեստեր; kaur-16-en-18-oicacid,13-((2-o-beta-d-glucopyranosyl-alpha-d-glucopyranosyl)o; steviosin;(4alpha)-beta-d-glucopyranosyl13-[(2-o- բետա-d-գլյուկոպիրանոսիլ-բետա-d-գլյուկոպիրանոսիլ)օքսի]կաուր-16-են-18-օատ;

Թողեք Ձեր հաղորդագրությունը

Ապրանքի մանրամասն

Բեռնել

Ապրանքի պիտակներ

Ի՞նչ է Stevia CAS 57817-89-7-ը:

Ստևիան, որը նաև հայտնի է որպես ստևիոզիդ, ստևիոզիդ և ստևիոզիդային էքստրակտ, ուժեղ քաղցր բաղադրիչ է, որը պարունակվում է ստեվիայում (stevia rebaudinanbertoni): Ստևիան արդյունահանվում է տերևներից և զտվում: Stevioside-ը անգույն բյուրեղ է, որի քաղցրությունը 200-300 անգամ ավելի է, քան սախարոզը, թեթև մենթոլի բույրով և փոքր քանակությամբ տտիպությամբ: Այն ունի ուժեղ ջերմային կայունություն և հեշտ չէ քայքայվել։ Բազմաթիվ թեստեր ապացուցել են, որ ստևիոզիդը չունի թունավոր կողմնակի ազդեցություններ, ոչ քաղցկեղածին է, օգտագործման համար անվտանգ է, ունի թարմացնող և քաղցր հատկություններ և սախարոզայի զարգացման արժեքով երրորդ փոխարինողն է, առողջարար և բնական շաքարեղեգից և ճակնդեղի շաքարից հետո: Ստեվիան հայտնի է որպես «աշխարհի երրորդ շաքարի աղբյուր»: GB2760-1996-ը սահմանում է, որ ստևիոզիդը կարող է օգտագործվել կոնֆետների, տորթերի, ըմպելիքների, պինդ ըմպելիքների, տապակած նախուտեստների, շողոքորթ մրգերի, պահածոյացված մրգերի, համեմունքների, փափուկ պաղպաղակի և դեղագործական օժանդակ նյութերի և այլնի մեջ: Օգտագործված քանակությունը պետք է համապատասխանի արտադրության կարիքներին: .

Հստակեցում

ITEM		ՍՏԱՆԴԱՐՏ	ԱՐԴՅՈՒՆՔ
Զգայական Պահանջներ	Գույն	Սպիտակից բաց դեղին	Սպիտակ
Զգայական Պահանջներ	Պետություն	Փոշի կամ բյուրեղյա	Փոշի
Ֆիզիկական և քիմիական ինդեքսներ	Ընդհանուր գլիկոզիդներ %	≥95.0	95.32
	PH	4,5-7,0	5.48
	Մոխիր %	≤1	0.13
	Խոնավություն %	≤6	3.96
	Կապար (Pb) (մգ/կգ)	≤1	<1
	Արսեն (մգ/կգ)	≤1	<1
	Մեթանոլ (մգ/կգ)	≤200	112
	Էթանոլ (մգ/կգ)	≤5000	206
Առողջություն Ցուցանիշներ	Ափսեների ընդհանուր քանակը	<1000 cfu/g	<1000 cfu/g
	Ընդհանուր խմորիչ և կաղապար	<100 cfu/g	<100 cfu/g
	Կոլի	≤10 cfu / գ	<10 cfu / գ

Դիմում

1. Ստեվիան թարմացնող քաղցր համ ունի, և դրա քաղցրությունը 200-300 անգամ գերազանցում է սախարոզայինը: Այն ունի մի փոքր դառը համ բարձր կոնցենտրացիաներում, իսկ քաղցրությունը հեշտ չէ անհետանալ բերանում: Այս մթերքը բնական քաղցրացուցիչներից ամենամոտն է սախարոզային: Որպես կալորիականությամբ մթերքների քաղցրացուցիչ՝ այն ունի նաև հիպոթենզիվ ազդեցություն։ Այն հաճախ օգտագործվում է նատրիումի ցիտրատի հետ համատեղ՝ քաղցրությունը փոխելու համար: Որպես սախարոզայի փոխարինող, փոխարինողի առավելագույն քանակը չպետք է գերազանցի 1/3-ը՝ հետհամից խուսափելու համար: Ըստ GB2760-86-ի՝ այն կարող է օգտագործվել հեղուկ և պինդ ըմպելիքների մեջ, իսկ կոնֆետի և տորթերի քանակը հիմնված է արտադրության նորմալ կարիքների վրա:

2. Ստևիան բնական քաղցրացուցիչ է, որը 300 անգամ ավելի քաղցր է, քան սախարոզը: Այն խանգարում է p-aminohippuric թթվի (PAH) տրանսէպիթելային փոխադրմանը` խանգարելով օրգանական անիոնների փոխադրման համակարգին: 0,5-1 մմ-ի դեպքում այն չի փոխազդում ոչ մի օրգանական անիոնային փոխադրողի (OAT) հետ: Մարդու կրծքագեղձի քաղցկեղի բջիջներն ուսումնասիրելով՝ պարզվել է, որ ստևիոզիդը առաջացնում է ROS միջնորդավորված ապոպտոզ:

3. Stevia-ն բնական, ոչ կալորիականությամբ քաղցրացուցիչ է, որը 300 անգամ ավելի քաղցր է, քան սախարոզը: Այն արգելակում է պարաամինոհիպուրատի (PAH) տրանսէպիթելային փոխադրումը` միջամտելով օրգանական անիոնների տրանսպորտային համակարգին: 0,5-1 մՄ-ի դեպքում այն փոխազդեցություն չունի որևէ օրգանական անիոն փոխադրողի (OAT) հետ:

4. Ստևիան օգտագործվում է որպես սննդի քաղցրացուցիչ, հատկապես հիպերտոնիայի, շաքարախտի, գիրության, սրտի հիվանդությունների, ատամնաբուժական կարիեսի և այլնի դեպքում։