Նիսին CAS 1414-45-5
Նիսինը Streptococcus lactis-ի կողմից արտադրվող պոլիպեպտիդային հակաբակտերիալ նյութ է, որը բաղկացած է 34 ամինաթթուներից: Մարդու օրգանիզմ մտնելուց հետո այն ֆերմենտների միջոցով քայքայվում է տարբեր ամինաթթուների՝ չթողնելով մնացորդ, չառաջացնելով դեղորայքային դիմադրություն և չազդելով մարդու օրգանիզմում առկա պրոբիոտիկների վրա: Նիսինը կարող է արդյունավետորեն արգելակել սննդի փչացման պատճառ հանդիսացող բազմաթիվ գրամ-դրական մանրէների աճը և վերարտադրությունը, մասնավորապես՝ ուժեղ արգելակող ազդեցություն ունենալով ջերմակայուն Bacillus-ի, Clostridium botulinum-ի և Listeria-ի վրա: Նիսինը բարձր արդյունավետ, ոչ թունավոր, անվտանգ և կողմնակի ազդեցություններ ունեցող բնական սննդային պահպանիչ է, ունի լավ լուծելիություն և կայունություն:
| ԱՊՐԱՆՔ | ՍՏԱՆԴԱՐՏ |
| Արտաքին տեսք | Կաթնագույն սպիտակից մինչև բաց շագանակագույն փոշի |
| Պարունակություն | ≥900 ՄՄ/մգ |
| Քաշի կորուստ չորացման ժամանակ | ≤3.0% |
| Նատրիումի քլորիդ | ≥50% |
| pH (1% լուծույթ)) | 3.2-3.8 |
| Կապար (Pb) | ≤1մգ/կգ |
| Գաղութների ընդհանուր քանակը | ≤10 կֆու/գ |
| Էշերիխիա կոլի | <3.0MPN/գ |
| Կոլիֆորմ բակտերիաներ | <3.0MPN/գ |
| Սալմոնելլա | չհայտնաբերվող |
Նիսինը (Innis), որը հայտնի է նաև որպես լակտոբացիլուս պեպտիդ, Streptococcus lactis-ի կողմից արտադրվող պոլիպեպտիդային նյութ է: Օգտագործելուց հետո այն արագորեն հիդրոլիզվում է ամինաթթուների՝ մարդու օրգանիզմի ֆիզիոլոգիական pH պայմաններում և α-քիմոտրիպսինի ազդեցության տակ: Այն չի փոխում մարդու աղիքային համակարգի նորմալ միկրոֆլորան և չի առաջացնում դիմադրության խնդիրներ, ինչպես մյուս հակաբիոտիկները: Նիսինը խաչաձև դիմադրողականություն չի ցուցաբերում այլ հակաբիոտիկների հետ և բարձր արդյունավետ, ոչ թունավոր, անվտանգ և բացառիկ բնական սննդային պահպանիչ է: Այն կարող է արդյունավետորեն արգելակել և ոչնչացնել տարբեր գրամ-դրական մանրէների, ինչպիսիք են Bacillus stearophilus-ը, Bacillus cereus-ը, Staphylococcus aureus-ը, Listeria-ն և Clostridium botulinum-ը, վեգետատիվ բջիջներն ու սպորները: Սննդին ավելացնելիս այն կարող է զգալիորեն իջեցնել սննդի ստերիլիզացման ջերմաստիճանը, կրճատել ստերիլիզացման ժամանակը և օգնել սննդին պահպանել իր սկզբնական սննդարար նյութերը, համը և գույնը:
Նիսինը նեղ սպեկտրի հակաբակտերիալ միջոց է, որը կարող է սպանել և արգելակել միայն գրամ-դրական մանրէները և անարդյունավետ է խմորիչների, գրամ-բացասական մանրէների և բորբոսի դեմ: Չինաստանում սահմանված է, որ այն կարող է օգտագործվել մսամթերքի և կաթնամթերքի մեջ՝ առավելագույնը 0.5 գ/կգ օգտագործմամբ: Բուսական սպիտակուցային խմիչքների և պահածոների մեջ առավելագույն օգտագործումը 0.2 գ/կգ է:
25 կգ/թմբուկ, 9 տոննա/20' տարա
25 կգ/տոպրակ, 20 տոննա/20' տարա
Նիսին CAS 1414-45-5
Նիսին CAS 1414-45-5
