նորություններ

Գլիցիրիզինաթթվի ամոնիումային աղ,Սպիտակ ասեղանման բյուրեղ կամ բյուրեղային փոշի, ունի ուժեղ քաղցրություն, 50-ից 100 անգամ ավելի քաղցր, քան սախարոզը։ Հալման ջերմաստիճանը՝ 208~212℃։ Լուծվում է ամոնիակում, անլուծելի՝ սառցադաշտային քացախաթթվում։

Գլիցիրիզինաթթվի ամոնիումային աղը ունի ուժեղ քաղցրություն և մոտ 200 անգամ ավելի քաղցր է, քան սախարոզը: Այն սովորաբար օգտագործվում է որպես քաղցրացուցիչ սննդային հավելումներում և օգտագործվում է պահածոյացված մսի, համեմունքների, քաղցրավենիքի, թխվածքաբլիթների, պահածոյացված մրգերի և ըմպելիքների մեջ: Մոնոամոնիումի գլիցիրիզինատը ուժեղ կապ ունի լյարդում ստերոլների նյութափոխանակության ֆերմենտների հետ, դրանով իսկ խոչընդոտելով կորտիզոլի և ալդոստերոնի ապաակտիվացումը: Օգտագործելուց հետո այն ցուցաբերում է ակնհայտ կորտիկոստերոիդանման ազդեցություն, ինչպիսիք են հակաբորբոքային, հակաալերգիկ և պաշտպանիչ թաղանթային կառուցվածքը: Կորտիկոստերոիդանման ակնհայտ կողմնակի ազդեցություններ չկան:

Ի՞նչ նպատակի է ծառայում գլիկիրիզինաթթվի ամոնիումային աղը։

Գլիցիրիզինաթթվի ամոնիումային աղկարող է օգտագործվել սննդի, կոսմետիկայի և դեղագործական արդյունաբերություններում։

Գլիցիրիզինաթթվի ամոնիումային աղի կիրառման համամասնությունները տարբեր ոլորտներում հետևյալն են՝ 26%՝ դեղագործական և կոսմետիկայի համար, 70%՝ սննդի համար և 4%՝ ծխախոտի և այլ ապրանքների համար։

Սննդի առումով:

1. Սոյայի սոուս. Գլիցիրիզինաթթվի ամոնիումային աղը կարող է ոչ միայն բարելավել աղիությունը՝ ուժեղացնելով սոյայի սոուսի բնորոշ համը, այլև վերացնել սախարինի դառը համը և ունենալ սիներգետիկ ազդեցություն քիմիական համեմունքների վրա:

2. Մարինացված թթուներ. Գլիցիրիզինաթթվի ամոնիումային աղը և սախարինը միասին օգտագործվում են մարինացված թթուներ պատրաստելու համար, ինչը կարող է վերացնել սախարինի դառը համը: Մարինացման գործընթացում կարելի է հաղթահարել այնպիսի թերություններ, ինչպիսիք են խմորման ձախողումը, գունաթափումը և շաքարի պակասի պատճառով առաջացած կարծրացումը:

3. Համեմունքներ. Գլիցիրիզինաթթվի ամոնիումի աղը կարող է ավելացվել թթու վարունգի համեմունքի հեղուկին, համեմունքի փոշուն կամ ժամանակավոր համեմունքին՝ ուտելու ընթացքում քաղցրությունը մեծացնելու և այլ քիմիական համեմունքների տարօրինակ հոտը նվազեցնելու համար:

4. Լոբու մածուկ. Գլիցիրիզինաթթվի ամոնիումային աղը օգտագործվում է մանր սոուսով ծովատառեխը թթու դնելու համար, որը կարող է մեծացնել քաղցրությունը և համը միատարր դարձնել:

Դեղագործական և կոսմետիկայի առումով:

1. Գլիցիրիզինաթթվի ամոնիումային աղը բնական մակերևութային ակտիվ նյութ է, և դրա ջրային լուծույթն ունի թույլ փրփրացնող հատկություններ:

2. Գլիցիրիզինաթթվի ամոնիումային աղը ունի AGTH-անման կենսաբանական ակտիվություն և ունի ուժեղ հակաբակտերիալ և հակաբորբոքային գործառույթներ: Այն հաճախ օգտագործվում է լորձաթաղանթի հիվանդությունների բուժման համար: Բերանի խոռոչի հիգիենայի միջոցներում օգտագործելիս այն կարող է կանխել ատամների կարիեսը, բերանի խոցերը և այլն:

3. Գլիցիրիզինաթթվի ամոնիումային աղը լայն համատեղելիություն ունի։ Մաշկի խնամքի միջոցներում օգտագործելիս այն կարող է բարձրացնել այլ ակտիվ նյութերի արդյունավետությունը արևապաշտպանության, սպիտակեցման, քորը մեղմացնող, կոնդիցիոներների և սպիների բուժման համար։

4. Գլիցիրիզինաթթվի ամոնիումային աղը ձիու շագանակի սապոնինից և աեսկուլինից կազմված միացություն է, որն օգտագործվում է որպես բարձր արդյունավետ հակաքրտինքային միջոց:

Որո՞նք են մեր առավելությունները։

Գլիցիրիզինաթթվի ամոնիումային աղբարձր մաքրության բնական քաղցրացուցիչ է, որի քաղցրությունը մոտ 200-300 անգամ ավելի մեծ է, քան սախարոզը։ Տեխնոլոգիական կատարելագործումների և գործընթացների արդիականացման շնորհիվ՝Յունիլոնգի արդյունաբերությունվերացրել է մոնոամոնիումի գլիցիրիզինատի դառնությունը և այլ անցանկալի համերը՝ քաղցրությունը դարձնելով ավելի մաքուր և երկարատև։